Fleisch & Wurst

Produkte aus der Klostermetzgerei

Hochwertigste Bio-Fleisch- und Bio-Wurstwaren hergestellt in unserer Klostermetzgerei.

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Unsere Schinken

Unsere Würste

Unsere Salamis

Unsere Dosen

Unsere Qualitätsstandards

    • Vieh überwiegend vom eigenen Bioland-Klostergut (Schweine, Rinder und Schafe)
    • Weiter wie Huhn und Pute von regionalen Bioland-Partnerbetrieben
    • Artgerechte Haltung nach Biolandrichtlinien (luftige, helle Offenfrontställe, Weide)
    • Fütterung mit hofeigene eiweißhaltige Ackerfrüchte (Erbsen, Ackerbohnen)
    • Max. 2 Km Transportweg vom Klostergut zur Metzgerei
    • Keine chemischen Bindemittel (Phosphat, Citrat), dank Warmfleischverfahren
    • Kein Nitritpökelsalz
    • Alle Gewürzmischungen aus Bio-Rohgewürzen nach eigenen Rezepturen
    • Kochwürste (Leber- und Blutwürste, Presssack, etc.) werden am Schlachttag frisch hergestellt
    • Viel Zeit für Reifung im historischen Reifekeller
    • Alle Metzgereimitarbeiter sind Fachkräfte und verrichten das traditionelle Metzgerhandwerk