Kategorie: Bier & Spirituosen

Die Braukunst hat im Kloster Plankstetten eine lange Tradition. Bereits 1496 wurde die Klosterbrauerei urkundlich erwähnt. Doch die Mönche stellten 1959 die Bierproduktion ein, nachdem der letzte Braumeister verstorben war und sich kein Nachfolger fand. Vor mehr als 20 Jahren wurde die klösterliche Bautradition wiederbelebt, in dem das Kloster Plankstetten mit dem benachbarten Riedenburger Brauhaus eine regionale Kooperation eingegangen ist. Das Klostergut in Staudenhof baut seither ökologisches Braugetreide wie Gerste, Dinkel und Emmer an, aus dem im Riedenburger Brauhaus die vier Klosterbiere Spezial, Dinkel, Dunkles und Maibock gebraut werden. Die Braurezepte der Klosterbiere gehören dem Kloster und wurden aus den alten Braurezepten entwickelt.